Receita de Alcachofra ao pesto de nozes

Ingredientes:

1/2 maço de manjericão picado
4 dentes de alho
1 xícara (chá) de azeite de oliva
1 xícara (chá) de nozes
1/2 xícara (chá) de queijo parmesão ralado
10 fundos de alcachofras em conserva grandes
10 tomates-cereja cortados ao meio
sal a gosto
Modo de Preparo:
Bata no processador o manjericão e o alho até obter uma pasta. Sem parar de bater, adicione, aos poucos, o azeite de oliva e continue a bater. Por último adicione as nozes, o queijo e o sal e bata até obter uma mistura homogênea. Reserve. Disponha os fundos de alcachofras em um prato grande. Distribua os tomates e regue com o molho pesto. Decore com folhas de manjericão.
Fonte: Revista Água na Boca