Receita de Pudim de Tapioca

 

Chef Carlos Ribeiro

Ingredientes

750 ml de leite morno
1 lata de leite condensado
1/2 xícara de tapioca
2 xícaras de açúcar
1 xícara de coco ralado fresco
3 ovos inteiros
3 gemas
1 colher (sopa) de manteiga derretida
Laranja em gomo picada para enfeitar
Filetes de pimenta dedo de moça
2 colheres de chá de extrato de baunilha

Modo de preparo

Modo de preparo:
Hidrate a tapioca com leite morno e deixe por 1 hora. Adicione todos os ingredientes e leve a assar em forminhas untadas com manteiga e açúcar, em banho-maria a 200°C, tampado. Deixe em geladeira.
Montagem:
Desenforme e sirva com laranja em gomo picada e enfeite com filetes de pimenta dedo de moça. Essa versão da foto foi servida sobre uma calda de laranja com maracujá e cenoura.

Observações

18 porções por receita