RECEITA DE ARROZ DE POLVO

 

1 polvo com 1,2 kg

3 cebolas

2 dentes de alho

1 folha. de louro

1 molho de coentros picados

1,5 decilitros de azeite

240g de arroz.

 

Coza o polvo em pouca água com uma cebola e sem sal. Escorra e reserve o caldo. Num tacho aqueça o azeite, e aloure as cebolas e os dentes de alho muito picadinhos. Junte o polvo cortado aos bocadinhos ao refogado, com a folha de louro e pimenta a gosto. Tape e deixe estufar em fogo lento e depois junte o arroz, mexendo bem. Adicione a água que reservou (triplo vofogo do arroz) e deixe ferver, retificando os temperos. Tape e deixe cozer cerca de 15 minutos. Sirva caldoso, polvilhado com coentros.