Receita de Paella

 

A Paella é um prato tipicamente espanhol que combina com o verão por ter os frutos do mar em sua base.

Ingredientes

150 g - camarão inteiro
50 g - camarão - 7 barbas (limpo)
50 g - lula cortada em anéis
50 g - cabeça de lula
50 g - polvo
50 g - marisco (limpo)
2 - mariscos meia casca
50 g - peixe (preferência cação arlequim)
50 g - vôngole
50 g - cenoura cortada em cubos
30 g - ervilha fresca
50 g - pimentão verde picado
50 g - cebola picada
20 g - alho picado
50 g - arroz parboilizado
100 g - pimentão colorido em tiras finas
100 ml - caldo de peixe
50 ml - azeite extra virgem
sal, pimenta do reino, salsa o quanto baste

Modo de preparo

Fritar os camarões inteiros em azeite e alho e reservar.
Na mesma panela fritar o pimentão verde, cebola e polvo.
Acrescentar a lula e a cabeça de lula e refogar por 5 minutos.
Em seguida, acrescentar os mariscos, o vôngole, os camarões (7 barbas) e o peixe.
Acrescentar o caldo de peixe, cenoura, ervilha, arroz, sal e pimenta. Misture os ingredientes.
Colocar os camarões fritos, o marisco meia casca, os pimentões em tiras e a salsa.
Deixar cozinhar em fogo médio até que o arroz esteja "al dente" e a receita continue úmida. Desligue o fogo e sirva na própria panela.