Receita de Profiteroles

 

Aprenda a fazer esse famoso doce com a receita do chef Ézio Librizzi, de Florianópolis:

Ingredientes

- licor Strega
- farinha de trigo
- 3 ovos
- 1 litro de leite
- 1 pacote de chocolate italiano
- 1 manga de confeiteiro
- chantilly ou sorvete
- forma ou pirex para forno
- manteiga sem sal
- 6 bigné (carolinas)

Modo de preparo

- ferva 1 xícara de água e derreta 50 gramas de manteiga
- acrescente 1 colher de Strega e uma pitada de sal
- tire do fogo e junte 1 xícara de trigo
- mexa e passe a massa para 1 recipiente de plástico
- acrescente 3 ovos, 1 de cada vez
- bata, e em seguida coloque na manga de confeiteiro
- faça bolinhos do tamanho de uma noz na forma untada com manteiga
- leve ao forno em 200º
Preparo do recheio
Abra o Profiterol (bolinho) ao meio, coloque uma bola de sorvete, feche e sirva em uma taça após decorar com calda chocolate.